Kim Veganwonderland: Vegane Torten und Kuchen sind für viele immer noch schwer vorstellbar. Dabei werden sie genauso hergestellt wie jedes andere Gebäck: In liebevoller Handarbeit, im Backofen und mit guten Zutaten. 
Jedoch machen letztere den Unterschied aus. Mehl, Zucker und Backpulver stecken auch in veganen Backwerken. Statt Milch nehme ich Soja-oder Reismilch, statt Sahne pflanzliche Sahne aus Soja, Reis oder Hafer. Anstelle von Butter verarbeiten wir hochwertige vegane Margarine. Und selbst für Eier gibt es eine aufschlagbare Alternative, mit der sich leckerste Biskuitteige zaubern lassen. So können auch bekannte Klassiker wie die Schwarzwälder Kirschtorte oder der Bienenstich vegan zubereitet werden.

JJ: Seit wann stellen Sie selbst vegane Torten, Kuchen, etc. her, wie kamen Sie dazu?

Kim Veganwonderland: Mittlerweile stelle ich seit über fünf Jahren vegane Torten, Kuchen und mehr her. Seit rund sieben Jahren bieten wir veganes Catering an und es kam immer wieder, besonders bei Hochzeiten, zu Anfragen nach einer veganen Torte. Da ich schon immer gerne gebacken habe, hat mich der Ehrgeiz gepackt, unseren Kunden auch vegane Hochzeitstorten und mehr anbieten zu können und so habe ich damit angefangen.

JJ: Haben Sie eine Übersicht, wie sich Ihre Kundschaft zusammensetzt?

Kim Veganwonderland: Unsere Kundschaft ist bunt gemischt. Wir beliefern Geburtstage, Hochzeiten, Firmenfeiern und weitere Anlässe. Dabei sind alle Altersgruppen vertreten, von sehr jungen Kunden, die für Ihre Familie bestellen, bis hin zur älteren Generation. Mittlerweile gibt es vermehrt auch Tauftorten und erste Geburtstagstorten. Dabei haben wir für jeden Geldbeutel die passende Auswahl und treffen zusammen mit den Kunden die passende Auswahl.

JJ: Ich gehe mal davon aus, Kim, Sie ernähren sich selbst vegan. Gab es dafür einen bestimmten Anlass, was waren/sind die Gründe?

Kim Veganwonderland: Ja, das ist richtig, ich lebe nun seit ca. acht Jahren vegan.Davor habe ich rund sieben Jahre vegetarisch gelebt. Mit 18 habe ich mich dann entschieden vegan zu leben. 
Das war für mich ein konsequenter Schritt aus der ersten Entscheidung vegetarisch zu leben: 
Ich wollte damals nicht, dass ein Tier für mich sterben muss. Allerdings möchte ich auch nicht, dass ein Tier für mich leiden muss, daher dann der Schritt zum Veganismus.

JJ: Ist die Herstellung einer Hochzeitstorte für Sie etwas besonderes? Hat es viel Spass gemacht, beispielsweise die für Fee und Michael Fink zu gestalten?

Kim Veganwonderland: Jede Torte ist für mich etwas besonderes. Ich habe sehr viel Freude daran, diese ganz individuell zu gestalten. So bleiben sie den Kunden auch dauerhaft in Erinnerung. Viele Torten sind dabei sehr aufwendig und keine gleicht der anderen. Das ist mir aber auch besonders wichtig. 
Die Hochzeitstorte für Fee und Michael Fink war ein wahres Märchen von Traumtorte, die so viele Facetten beinhaltete, dass man immer wieder etwas neues daran entdecken konnte. Solche Torten leben von der Handarbeit, der Kreativität und der Liebe zur Arbeit.

JJ: Zum Schluss, Kim, Sie haben so viel mit veganen Produkten zu tun, 
dass ich die Übersicht verloren habe. Fassen Sie bitte für mich zusammen, was produzieren und verkaufen Sie alles?

Kim Veganwonderland: Zu unserem Catering und Tortenservice gehört unser Café "Cakes n Treats" in Dortmund. Dort gibt es täglich die verschiedensten veganen Leckereien: Torte, Cupcakes, Waffeln, Crepes, aber auch herzhaftes wie Burger, Bagels, Drinks und mehr.
Direkt nebenan liegt der Vegilicious Veggie Shop, unser Einkaufsmarkt und der erste vegane Supermarkt Europas. Dort finden sich über 2000 verschiedene vegane Produkte, von veganer weißer Schokolade über veganes Käsefondue bis hin zu veganen Hähnchenschlegeln. Und für alle, für die der Weg nach Dortmund zu weit ist, haben wir noch unseren  Onlineshop "www.VeganWonderland.de" - dort findet sich alles, was das Herz begehrt, und wir versenden europaweit.

JJ: Vielen Dank, Kim.